Red Ale – uvareno

Konečně jsem použil šrotovník 🙂  (:rofl:) .

Měl jsem v plánu uvařit RedAle, tak at barva je do ruda. Ať je hořké a voňavé. Ale asi se stala někde chyba:(. Barva je jiná, než jsem chtěl. Měl jsem možná použít jiné slady, ale mám už od října našrotované baličky po 0,5-1Kg. Tak je chci už pomalu likvidovat. Mám už konečně šrotovník. 🙂  😀 .

Chtěl jsem uvařit 12-13. Hustota po chmelovaru byla 1056.

Recept:

• • Slad:  3kg Melanoidní ( do ted nevim proč musí být 20%…), Plzeňský 4,5Kg, 1kg Mnichov (zbavuju se zbytku 🙂 )
  • Chmel: 100g Sládek (5,38) CZ, 100g Rakau (9,6) NZ, 35g Columbus (14,9) USA, 35g Citra (13,5) USA, 30g Cascade (6,7) USA.
  • DH: Bude mix otevřených balíčků (Citra+Cascade, možná dam i Kolumbuse).
  • Vystírka: 28l – 38°C 30minut

• • 62°C – 30minut

• • 72°C – 30minut
• 78°C – 15minut
• Chmel: 90minut Sládek+Rakau (příště dám místo Sládka a Rakau Columbuse -má 14,9 a stojí jen 80Kč). 20minut 65g mix Columbus+Cascade+Citra. 0minut 35g mix Columbus+Cascade+Citra.
• Vyslazování: 35litrů.

Dnes jsem vyslazovací vodu nahřál v hrnci, kde vařím pivo. Koupil jsem 3 kvasnou nádobu, tak jsem měl, kde odlít nadbytečnou sladinu.

Měl jsem plný 50 litrový hrnec a k tomu ještě 10 litrů sladiny, kterou jsem doléval. Zbytek jsem zvlášť převařil a dolil do kvasných nádob(3+3litry).

Snad bude 80+ piv.

Je potřeba udělat, pořádnou zásobu na léto, kdy se bude špatně chladit. Už dneska, kdy venku bylo kolem 2°C jsem chladil 6 hodin. Budu muset vymyslet chladič. Ale jiný systém než chladit vodou z kohoutku. A chtělo by to míchadlo 🙂